丸本酒造位於岡山縣的淺口市，從岡山來大約50分鐘的車程。一到酒造，出乎意料的是，這家酒造居然在『古蹟』內，哈哈，看酒造順便參觀古蹟，一兼二顧，超有意思的。

曾經看過日劇『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』中，了解製酒過程所有條件的天衣無縫配合，及步步為營辛苦過程，今天的參觀，正好可以相互印證一下。

跟隨著案內人員，先看了就紹影片，接著看製酒至為重要精米場，然後洗手更衣（好慎重的程序喔！），換無菌衣、戴頭套、口罩，進入酒造廠參觀。製酒過程中，每一道程序都至為重要，也可以感受丸本酒造對每一步驟的嚴謹要求。

最後，品酒大會到了，先喝了丸本的代表作『竹林』清酒，接著，喝了夏季限定的『泡泡酒』，對不擅長喝酒的我而言，竹林酒的清香更吸引我，而氣泡酒，喝起來像雞尾酒，好喝。

⊿  丸本酒造在哪裡

自駕：丸本酒造在岡山縣的淺口市，距離岡山大約有50分鐘的車程。

丸本酒造小TIPS

⊿  丸本酒造參觀記

丸本酒造

車子駛進丸本酒造，眼前一片開闊，天空藍、山頭綠、水清澈、農田稻秧在微風徐徐吹拂下，稻浪一陣接一陣，似乎聞得到稻香、泥土香，這麼一個世外桃源的地方，要造出好酒，應該已經具備『地利』這個條件了吧！

首先，來到酒造的辦公室，好親切的老宅，這使我想起了，曾經看過的日劇『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』，故事也是發生在一間老宅。

丸本酒造的老宅很有歷史，登錄為國家有形文化財，套一句話就是古蹟啦！

▼ 日劇 『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』場景。

上圖引自日劇 『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』劇照。

酒的生命在於米和水

在『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』劇中，有惡鬼之稱的神奇釀酒師『鷲尾勇作』（津川雅彥飾），神奇釀酒師『鷲尾勇作』曾說：『酒的生命在於米和水』。

丸本酒造位在溪流旁，為獲得穩定品質的好米，自家栽種稻米，綠油油的稻田，就在酒造附近。

綠油油的農田、黑瓦白牆老宅，好舒服的農村景象，好喜歡這樣的鄉下喔！

稻穀顆顆飽滿，看得到稻穀的『花』喔！

丸本酒造也種植有機稻作。

哈哈，這朵花跟釀酒沒關係啦！但太漂亮了，拍照存證：『秋葵的花』。

影片欣賞與介紹

接著聆聽工作人員的案內說明，只可惜影片為日文發音、工作人員也只能用日語說明。參訪時，可能要有人，可以進行翻譯工作較好。（此行有導遊隨行）

丸本酒造精米場

種植了出色的稻穀，也要有相對良好的技術，取得釀酒的精米。

丸本使用的稻穀種類是『山田錦』（有就是製造清酒最好的品種之一），山田錦收割後，先碾成玄米（應該就是糙米吧！）再一次次碾掉外圍的雜質，

而作為大吟釀使用的山田錦，精米大概只剩下原來玄米的35%（哇！一半都不到誒～），真的可以釀造酒中極品了～

酒造場參觀去

進場要認真的洗手，換雨鞋、還要穿無菌衣一（齁～真嚴格呀～哈哈）

在『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』劇中，印象最深的是，鬼師傅令其他釀酒人，將熱熱的米飯背在身上，然後快步奔跑的送到米麴室，避免在運送過程中，米飯冷卻了，而影響製酒的品質。記得當時看到這一幕非常震撼，覺得成就一件事情真不簡單，而每一個成功的人背後都有很多故事。

上圖引自日劇 『Liquid 鬼之酒 奇蹟釀酒人』劇照。

最神奇的是『麴室』，製酒能不能成功，關鍵就在『酒麴』。聽說，酒麴師要進這間『密室』裡，室內溫度三十幾度，不能開冷氣，哇！超辛苦的。

品酒大會開始了

今天要試飲的酒，有丸本的代表作『竹林』和當季的泡泡酒。

竹林清香有點微辛，等一下就要搭機返台，不勝酒力的我不敢多喝。

泡泡酒是丸本獨家酒品，酒精度大概只有5％，右有點香檳的氣泡口感，甜甜的，超好喝（哈哈，不會喝酒的人說的話啦！）

試飲會場設置了『神龕』祭拜，感覺，日本人將能不能成功造酒，視為是神的賜予呢！

丸本酒造賣場

好喝的泡泡酒應該帶回家去，丸本的得意之作『竹林』也該帶回去，可是行李會不會超重呢？

天人交戰一番，還是帶回了竹林和泡泡酒。

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